个人所得税的扣除办法如下：
确定税前收入
包括工资、薪金、奖金、津贴、补贴等。
计算应纳税所得额
从税前收入中扣除起征点（目前为5000元）。
扣除专项扣除，如“五险一金”（基本养老保险金、医疗保险金、失业保险金、住房公积金）。
扣除专项附加扣除，如子女教育、继续教育、大病医疗等。
扣除其他符合规定的合法扣除项目。
查找适用税率
根据应纳税所得额确定税率。个人所得税采用超额累进税率制，税率从3%至45%不等。
计算应纳税额
按月交个税 = （税前工资 - 起征点5000元 - 个人承担的五险一金 - 专项附加扣除） × 税率 - 速算扣除数。
按年交个税 = 累计收入 - 累计免税收入 - 累计减除费用（6万/年） - 累计专项扣除（个人承担的五险一金） - 累计专项附加扣除 - 累计依法确定的其他扣除。
示例计算
假设某人的每月税前收入为10000元，个人承担的五险一金为2000元，没有其他专项附加扣除。
应纳税所得额= 10000元 - 5000元 - 2000元 = 3000元。
适用税率= 3000元 × 10% - 210元 = 280元。
每月应缴纳的个人所得税= 280元。
总结
个人所得税的扣除包括起征点、专项扣除、专项附加扣除和其他合法扣除项目。计算应纳税额时，先确定税前收入，再逐项扣除相关费用，最后根据适用税率计算税额。不同收入额段适用不同的税率和速算扣除数，具体计算可参照最新的个人所得税法及其相关法规。
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