白菜鸡腿，教你好吃做法，白菜软烂，鸡肉糯香

100次浏览发布时间：2024-12-19 12:46:50

鸡腿炖白菜，教你好吃做法，白菜软烂，鸡肉糯香。

冬天天气比较寒冷，所以家人也比较喜欢吃炖菜，加入多一些的清水把菜炖出来之后，软烂香浓特别好吃。今天就来分享一道非常美味的鸡腿炖白菜，大白菜是冬天的时令菜，营养价值也高，和鸡腿混合起来烹饪，营养价值翻倍。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的可以做来试试。

关于鸡腿，我平时都是买一些放到冰箱去冷冻的，注意买鸡腿的时候直接在卖家的地方让他切成小块，回来之后分成每一顿用的量放入食品保鲜袋中，放入冰箱去冷冻，吃的时候随时拿出一袋放入清水中浸泡30分钟，这样就能够充分融化开，另外还可以泡出鸡肉里面的血水和腥水，这样再去烹饪的话就没有异味了。

【食材准备】

白菜，鸡腿，料酒，大葱，姜，盐，生抽，植物油，鸡精，甜面酱。

【烹饪步骤】

①首先把白菜叶子每一片都单独撕下来，然后放入水龙头下面去冲洗干净，每一片检查好之后再控干水分，从中间切开，再切成1厘米长2厘米宽的白菜，放入一个碗中备用。

②把浸泡好的鸡块倒出血水腥水，然后再加入干净的清水去冲洗，两到三遍彻底洗净之后控干水分备用。

③在锅中倒入清水，在里面加入两片生姜和大葱段，然后放入鸡腿开始煮，煮至沸腾之后继续煮上五分钟，表面会有很多浮沫出来，用勺子舀出来倒掉，然后关火，再把焯水好的鸡腿冲洗干净，控干水分备用。

④等鸡块炒的非常熟，颜色深了之后再加入焯过水的鸡腿，如果有大骨头汤的也可以加入一勺，把火调到中火去慢慢的炖制，把鸡腿炖至八成熟。

⑤这时再加入切好的白菜，保持中火不断的去翻炒，让白菜炒浸入到汤汁中，慢慢地浸透入味，这时再加入一把粉条来炖制。

⑥等所有的食材全部熟透了之后，就可以关火了，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的白菜炖鸡腿就做好了，特别香浓，喜欢吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做这道炖菜的时候要注意，提前把鸡肉焯水，因为鸡肉本身有一定的腥气，而且也是不容易成熟的，焯水之后能够去除鸡肉里面的腥味，还能够把里面的一些脏东西全部煮出来，这样再去烹饪的话鸡肉就比较浓香好吃了，一点异味都没有。

⒉白菜是比较容易成熟的，所以在烹饪这道菜的时候白菜不要放入的太早，等鸡块八成熟之后再往里放白菜，这样保证菜品同时成熟，味道会更加好吃。