水泥的凝结硬化是一个复杂的物理和化学过程，主要涉及以下几个步骤和原理：
水化反应
水泥熟料矿物（如硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙和铁铝酸四钙）遇水后会发生水解或水化反应，生成水化物。这些水化物通过多种引力（如离子键、共价键和物理引力）相互搭接和联结，形成水泥石的结构。
胶体形成与硬化
水化反应初期，生成大量胶体大小范围的晶体（如CSH（B））和一些大的晶体（如Ca（OH）2）。这些细小的固相质点通过较弱的物理引力在接触点处粘结，形成凝聚结构。随着水化反应的继续进行，这些晶体不断长大，形成更为紧密的结晶结构。这种结构比凝聚结构的强度大得多，从而使水泥浆体获得强度并硬化。
温度与湿度的影响
水泥的凝结速率和硬化强度受温度和湿度等外界条件的影响。较高的温度和湿度可以加速水化反应，从而缩短凝结时间。此外，掺入适量的外加剂（如缓凝剂、速凝剂）也可以调节水泥的凝结时间和硬化性能。
假凝现象
假凝是指水泥在早期出现过快固化的现象，通常是由于水泥粉磨时温度过高导致二水硫酸钙脱水，形成半水石膏，进而引起浆体过早固化。假凝现象可以通过剧烈搅拌恢复正常可塑性，对强度无不利影响。
强度发展
水泥浆体在凝结过程中，从可塑性状态逐渐转变为不能流动的紧密状态，强度逐渐增加。最终，水泥浆体变成具有相当强度的石状固体。如果水泥中掺有集合料（如砂、石子），水泥会将它们胶结在一起，形成坚固的整体，即混凝土。
综上所述，水泥的凝结硬化是一个由多种因素共同作用的结果，涉及水化反应、胶体形成与硬化、温度与湿度的影响以及假凝现象等多个方面。通过控制这些因素，可以调节水泥的凝结时间和硬化性能，以满足不同施工需求。
水泥为什么会凝结硬化