德州农工大学的研究生专业中，以下几个领域特别突出，被认为是“牛”的专业：
工程学院
航空航天工程：德州农工大学的工程学院在世界范围内享有盛誉，航空航天工程专业非常受欢迎。
生物与农业工程：该专业在2018年USNews全球工程学院排名中位居第3位。
化学工程：在2014年USNews突出专业排名中，化学工程排名第19位。
计算机科学与工程：在2014年USNews突出专业排名中，计算机科学排名第47位。
电气与计算机工程：该专业也是德州农工大学的强项之一。
工业与系统工程：在2018年USNews全球工程学院排名中，工业与系统工程排名第13位。
材料科学与工程：该专业在多个排名中均表现优异。
机械工程：在2018年USNews全球工程学院排名中，机械工程排名第16位。
核工程：在2018年USNews全球工程学院排名中，核工程排名第3位。
商学院
工商管理：德州农工大学的工商管理专业非常受欢迎，是研究生申请的热门选择。
人力资源管理：该专业也备受青睐。
市场营销：市场营销专业在德州农工大学也有很好的口碑。
农学院
农业工程：农业工程专业全美排名第1位。
石油工程：石油工程专业全美排名第2位。
核能工程：核能工程专业全美排名第5位。
农业领导与发展：该专业在农业领域具有很高的影响力。
其他学院
地理系：提供MS和PhD学位项目，特别是在地理信息科技与技术（GIST）方面表现突出。
建筑科学：该专业课程建设系统、材料和施工方法等，培养学生成为建筑行业的领导者。
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