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扇贝怎么弄 ?这样做,一次能吃好几个,太好吃了

100次浏览     发布时间:2024-12-20 09:47:46    

对于喜欢吃海鲜的人来讲,扇贝的诱惑力就如喜欢吃肉的人看见红烧肉,扇贝好吃,但是你会自己做吗?你知道怎么处理才会让它吃起来不腥吗

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝,蒜蓉,红辣椒,粉丝,生抽,油,鸡精,葱,盐。

步骤:

1.扇贝买回家让它吐几天沙,然后杀好,记得要将扇贝壳刷洗干净。

2.将粉丝用温水粉丝泡软,捞出沥干水分。

3.红辣椒切碎备用。

4.取一双筷子,将粉丝卷起来后放在扇贝肉的下面。

5.在扇贝肉上撒少许盐和鸡精。

6.锅中热少许菜油,将辣椒末,蒜蓉放入锅中爆香,随后淋在扇贝上。

7.将生抽均匀的淋在每一只扇贝上。

8.做好的扇贝入锅蒸熟,大约十分钟。

9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

10.锅里热油,最后一次在扇贝上淋油,这样葱花才能出味道。

二、家常小炒扇贝肉

食材:扇贝、青红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、胡椒粉、盐、白糖

步骤:

1.青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出

3.热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生

4.倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可

三、芝士蒜蓉焗扇贝

食材:芝士、黄油、扇贝、大蒜、盐、白兰地或葡萄酒(不建议用料酒哦)、白胡椒粉

步骤:

1、扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。

2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥(需要很细腻的口感),然后和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味

4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜蓉汁均匀地涂抹在扇贝上

5、芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)

6、烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可

扇贝虽然好吃,但是它比较寒凉,所以肠胃不太好的小伙伴记得管住嘴哦!

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