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豆乳面包做法(烘焙面包 // 豆乳面包)

100次浏览     发布时间:2024-11-14 09:49:34    

烘焙面包 // 豆乳面包 | 看一遍就能学会

食材

62g左右 8个的量

面团材料:

原味豆浆 175g / 高筋粉 250g / 盐 3g /

奶粉 15g / 鲜酵母 8g / 黄油25g

馅料:

椰蓉陷 / 南瓜馅 / 抹茶馅

(自己喜欢的馅即可)

步骤

▲1、豆浆要彻底凉透。除黄油外的所有面团材料加入厨师机桶中,低速搅拌至无干粉状态,后转中速打5分钟看看面团状态。

▲2、出粗膜后,加入黄油,低档揉看不到黄油,转中速揉出手套膜。

▲3、放入密封盒中发酵至两倍大。

▲4、取出分割成8份,盖保鲜膜醒20分钟。

▲5、整形,擀成正方形。

▲6、在上三分之一的位置放入馅料,下三分之一的地方划几刀。

▲7、然后卷起来。

▲8、摆入烤盘中,整形成弯弯的月牙形。

▲9、放入烤箱内,35度加一杯温水,发酵到2倍大。

▲10、烤箱预热上火165度下火190度,烘烤18分钟左右,上色及时加盖锡纸。

▲11、凉透之后即可食用,淡淡的豆香加上馅料 ,真的太完美了。

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