水泥可以与其中的多种物质发生反应，具体如下：
酸：
水泥中的碳酸钙可以与酸（如硫酸、盐酸等）发生反应，生成二氧化碳气体和相应的酸式盐。这种反应会腐蚀水泥表面，留下小孔。
石膏：
水泥中混合后，石膏可以调节水泥的凝固速度，使其快速凝固。石膏与水泥中的铝酸三钙反应生成钙矾石，有助于提高混凝土的早期强度。
水：
水泥与水混合后，其中的硅酸钙和铝酸钙会与水发生化学反应，生成水合物，这是水泥凝结硬化的关键过程。
砂、石：
在水泥中加入砂和石等骨料，与水拌和后，水泥熟料中的硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙和铁铝酸四钙等成分会与水发生水化反应，生成水化物并胶结在一起，形成坚固的混凝土结构。
有机酸：
某些有机酸（如草酸）可以与水泥中的成分反应，生成相应的酸性钙和酸性铁等化合物，导致水泥变色。
碱：
水泥中的硅酸盐与碱（如氢氧化钠）长时间在一起会发生化学反应，生成硅酸钠，导致水泥膨胀破裂。因此，水泥不宜与碱性物质混合使用。
综上所述，水泥可以与酸、石膏、水、砂、石、有机酸和碱等物质发生反应，这些反应会影响水泥的凝结时间、强度和稳定性。在实际应用中，需要根据具体需求选择合适的添加剂和配合比例，以确保混凝土的性能和耐久性。
水泥和什么起反应