读端丨文武火中暗藏味觉密码 姜军：知易行难的神仙鸭

潮新闻客户端 编辑 王彬 【编者按】从新闻到见解，字里行间读懂社会万象。有观点有思想，智慧碰撞把握时代脉搏。让我们一起《读端》，一起“潮”。本期嘉宾是浙江日报报业集团社长、党委书记姜军。杭州人爱吃鸭。比起家喻户晓的笋干老鸭煲和酱鸭，杭州36道名菜中的一道鸭鲜——火踵神仙鸭，听起来却稍显陌生，这道菜是

为什么鸭腿上有绿色

鸭腿出现绿色可能有以下几种原因：饲料因素：鸭子所食用的饲料中可能含有矿物质和微量元素，如磷超标，这可能导致肉质发光。细菌感染：鸭子可能在饲养过程中感染了病菌，如绿脓杆菌，宰杀过程中处理不当可能会导致鸭肉上出现绿色物质。内部物质：鸭子身体内可能携带一种会发光的细菌，导致鸭肉泛出绿光。化学作用：鸭肉中的