高压锅的原理主要基于 水的沸点与气压之间的关系。在标准大气压下,水的沸点是100℃。然而,当气压升高时,水的沸点也会相应升高。高压锅通过将锅内的水相对紧密地封闭起来,使得水受热蒸发产生的水蒸气无法扩散到空气中,从而聚集在锅内,导致锅内的气压逐渐升高。当锅内气压高于1个大气压时,水需要在高于100℃的
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