开设食堂需要具备以下条件：
合法身份证明：
承包方需提供有效的身份证件，如身份证、护照等，以证明其具有合法的经营资格。
卫生许可证：
必须获得当地卫生部门颁发的卫生许可证，证明食堂符合食品卫生安全标准。
营业执照：
需向工商部门申请并获得营业执照，表明其具有合法的商业经营权。
税务登记证：
需办理税务登记，以便按规定缴纳税费。
食品经营许可证：
需获得食品经营许可证，证明食堂有权销售食品。
消防安全证明：
食堂必须通过消防安全检查，获得消防安全证明。
环保证明：
需获得环保部门的审批，证明食堂的经营活动不会对环境造成污染。
从业人员健康证：
食堂工作人员必须持有健康证，证明其身体健康，无传染病，符合食品行业从业标准。
经营能力：
承包方应具备一定的经营能力和经营管理信誉。
承包期评估合格：
原承包单位和个人需通过合同期限评估。
ISO认证：
通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。
其他相关证件：
根据具体情况，可能还需要提供其他相关证件，如消防安全许可证、环保验收报告等。
综上所述，开设食堂需要满足一系列严格的条件，包括合法经营资质、卫生安全标准、消防安全、环境保护以及人员的健康证明等。此外，承包方还需具备良好的经营能力和信誉，并通过相关评估和认证。
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