养鱼需要办理的手续主要包括以下几个方面：
申请《水域滩涂养殖使用证》
养殖户需要向当地海洋与渔业局渔业科提出申请，填写《水域滩涂养殖使用申请表》。
提供水域养殖情况证明材料，包括当地村委会和镇政府的意见。
经县（市）海洋与渔业局渔业科审核，符合水域养殖规划后上报县（市）人民政府审批。
审批通过后，由县（市）海洋与渔业局渔业科填发养殖使用证。
办理工商管理局执照 （如需要出售）：
携带身份证、养殖使用证等材料到工商管理局办理执照。
缴纳相关费用
开展河道养鱼需要缴纳水产养殖管理费、渔业资源补偿费等费用。
签订使用河道协议
在养殖前，需要与当地河道管理部门签订使用河道协议，明确养殖区域、养殖种类和数量、养殖期限、养殖规范等内容。
确保合法经营
鱼塘承包经营者应确保承包的鱼塘属于合法经营，保留承包合同、营业执照、纳税证明等，并具备养殖证。
其他可能的手续
如果涉及挖鱼塘养鱼，还需要向村委会递交书面申请、填写申请表，经乡镇政府审核后上报县国土资源局，最终由县政府发证。
建议养殖户在办理养鱼手续时，详细咨询当地海洋与渔业局或相关管理部门，确保所有步骤和材料符合法律法规要求，以便顺利完成养殖活动的合法化。
河沙是哪个部门管