米粉是我国南方很流行的一种小吃，它的主要食材就是大米了，将大米磨成粉，再蒸粉压片而成。米粉吃起来很有韧性，而且也有弹性，美味口味，非常的好吃。米粉和面条相比，要更润滑，更有弹性。北方人喜欢吃面食，面条也是少不了的。而 那南方喜欢吃米，将米制作米粉，别有一番滋味。米粉的的品种非常的多，而且各有特色，常见的主要有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
为什么南方人会做米粉呢，其实，这主要是因为大米吃时间长了，就会难以咽下，所以，南方人就想到了将大米制作成米粉，这样就比较的好吃了。在南方的一些地方，还有“无宴会不有米粉”的说法呢。
很多人都会将米粉和米线弄混了，这两者可是有很大的区别呢。米粉和米线虽然都是用大米制作出来的，但是，米线选用的是优质的大米，口感吃起来非常的滑爽，而且米粉里面还放入了红薯粉、土豆粉等原料，所使用的食材比较多，口感吃起来就比较的粘糯了。所以，吃米粉的时候，可不要将其错认为米线了。
米粉虽然好吃，但是如果做法不正确的话，还是很容易粘连在一起的。而且米粉本身就是没有味道的，但是米粉的美味主要依靠的就是卤水了。小编今天就想给大家分享一种米粉的做法，就是海鲜炒米粉，美味好吃做法也很简单，大家快来看看吧！手把手教你做米粉，简单美味还有营养，给你不一样的味蕾体验！
制作米粉的主要食材首先要准备好，这样做起来就方便多了。我们需要1包米粉，100克的虾仁，100克的鱿鱼，适量的油，适量的盐，适量的白糖，适量的料酒，半根胡萝卜，1小把荷兰豆，小半碗的木耳，还有半个洋葱。
第一步：将鱿鱼清洗干净，把虾仁的虾线挑选出来，然后胡萝卜、洋葱、荷兰豆都洗干净，然后全部切成条，木耳不要忘记提前一小时泡发，木耳不要泡得太久，吃了容易中毒。
第二步：将鱿鱼沥干水分，然后切成条状，虾仁也要清洗干净备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后大火烧烤，放入米粉煮熟，然后捞出来放入凉水里面过一下，再捞出来沥干水分。
第四步：锅中倒入油烧热，放入洋葱炒香，再放入鱿鱼、虾仁翻炒均匀，断生之后，再放入胡萝卜、木耳继续翻炒均匀，然后放入适量的白糖、料酒，再放入盐炒均匀。
第五步：最后放入荷兰豆翻炒均匀，在放入米粉，炒均匀就可以关火盛出装盘了。
这道海鲜炒米粉既有汤又有粉，营养美味，吃起来特别的鲜美。
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