饭店后堂是什么

饭店后堂通常指的是 厨房。在饭店的结构中，后堂是负责烹饪食物和处理食材的地方，而前堂则是指直接面对客人的服务区域。后堂内通常会有多个灶台，每个灶台由一名厨师负责，此外还有洗菜、配菜、切菜等辅助工作。后堂不仅是餐饮服务的重要组成部分，还需要负责餐饮制作、卫生维护及内部流程管理等工作。