做酸奶为什么没有凝固

做酸奶没有凝固可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：菌种问题菌种选择不当：使用的菌种可能不纯或已失去活性。菌种添加方法错误：加菌种时没有将牛奶煮开至80度再凉至42度，导致菌种被烫死或生长温度不适宜。原料奶问题原料奶含有抗生素：抗生素会杀死乳酸菌，导致酸奶不发酵。原料奶掺水：掺水过多会导致